Tofu Satay mit Erdnusssauce
Das neue Jahr hat begonnen, und mit ihm die guten Vorsätze.
Vielleicht hast du dir vorgenommen, mehr pflanzlich zu essen... Okay, vielleicht ist das jetzt eine Unterstellung, aber seien wir ehrlich: Viele nehmen es sich vor (und ja, Studien bestätigen das auch!).
Und das aus gutem Grund: Pflanzliche Ernährung schont nicht nur unsere Ressourcen und schützt Tiere, sondern ist auch unglaublich vielseitig und lecker!
Eines meiner Lieblingsrezepte, das ich dir heute vorstellen möchte, ist Tofu Satay – ein Gericht, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch beeindruckt, wie gut pflanzliche Küche schmecken kann - selbst für Skeptiker.
Also, worauf wartest du? Skewers raus und los geht’s! 🙌
Zutaten:
3 EL Erdnussbutter
150 ml Kokosmilch
1 EL Ahornsirup
1–2 EL Harissa
1 EL Sesamöl
3 EL Sojasauce
2 Knoblauch
10 g Ingwer
Saft von 1 Limette
400g extra fester Tofu
Neutraler Öl zum Braten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Handvoll Koriander
1/2 Tasse gehackte Nüsse
Portion: 2 - 3 Portionen
Aufwand: gering Dieses Tofu Satay Rezept für 2-3 Portionen ist in weniger als 20 Minuten fertig.
Nährwerte: mittel - stark Tofu Satay ist gesund, wenn es mit frischen, hochwertigen Zutaten zubereitet wird und in eine ausgewogene Mahlzeit integriert wird. Die Erdnusssauce und Kokosmilch können relativ kalorienreich sein. Für eine leichtere Variante kannst du light Kokosmilch oder weniger Erdnussbutter verwenden.
Michaelas Meinung: Ein echter Allrounder für die pflanzliche Küche!
Anleitung:
1) Vermische Erdnussbutter, Kokosmilch, Ahornsirup, Harissa, Sesamöl, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Limettensaft, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Sauce. Stell sie beiseite.
2) Tofu gut abtropfen lassen und trocken tupfen. In Würfel schneiden und je 4 Stücke auf kleine Spieße stecken.
3) Erhitze eine Pfanne und gib 3–4 EL neutrales Öl hinein. Brate die Tofuspieße von allen Seiten an, bis sie goldbraun sind, und würze sie mit Salz und Pfeffer. 4) Sauce karamellisieren: Gib die Erdnusssauce in die Pfanne und wende die Spieße, bis die Sauce leicht karamellisiert und die Tofuwürfel vollständig überzogen sind.
5) Mit gehacktem Koriander und zerstoßenen Nüssen bestreuen – fertig!
Michaelas Tipp: Nutze sehr festen Tofu, damit er beim Braten nicht zerfällt. Dazu passt Reis, Quinoa oder ein frischer Salat perfekt.
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