Kochen lernen für Anfänger: "Jeder kann zu einem großartigen Koch werden."
Hast du schon mal jemandem beim Kochen zugesehen und gedacht: „Das sieht so leicht aus – aber ich könnte das nie“?
Dann lass mich dir eines verraten: Doch, du kannst. Kochen ist keine Zauberei, sondern eine Fähigkeit, die jeder lernen kann. Und das Beste? Es geht weniger um komplizierte Techniken als um das richtige Mindset – die innere Einstellung, mit der du in die Küche gehst.
Im neuesten Podcast mit Markus sprechen wir darüber, warum Kochen für viele so einschüchternd wirkt, wie ich es selbst gelernt habe (inklusive ein paar witziger Fails!) und welche einfachen Tricks jedes Gericht besser machen. 🎙️🎧 Hier reinhören:
Wusstest du, dass du meinen Podcast auf meinem Blog und auch bei vielen anderen Anbietern wie Spotify oder Apple Music hören kannst? ;)
Kochen ist eine Fähigkeit – kein Talent
Viele denken, dass Kochen eine Frage des Talents ist. Aber das stimmt nicht. Wie bei jeder anderen Fähigkeit geht es darum, einfach anzufangen, sich Schritt für Schritt zu verbessern und dranzubleiben.
💡 Mein wichtigster Tipp: Vergiss die Angst vorm Scheitern!Kochen ist keine Prüfung, und die wenigsten Gerichte sind von Anfang an perfekt. Das Wichtigste ist, ins Tun zu kommen – je öfter du kochst, desto intuitiver wird es.
Hier sind ein paar Wege, wie du starten kannst:
Kochen im geselligen Rahmen mit Familie oder Freunden. Lade Freunde oder Familie ein und macht gemeinsam etwas Einfaches – der Spaß steht im Vordergrund! Wenn du Freude dabei hast, bleibst du eher dran.
Rezepte nachkochen – aber mit Neugierde: Starte mit einfachen Rezepten, aber trau dich, nachzuwürzen, Zutaten auszutauschen oder neue Kombinationen zu probieren. Das ist der beste Weg, ein Gefühl für Geschmack zu entwickeln. (Siehe meine liebsten Einsteiger-Rezepte unten verlinkt.)
Kurse oder Workshops besuchen: Manchmal hilft es, eine Struktur und Anleitung zu bekommen. In meinen Koch-Workshops zeige ich, wie du mit wenigen Zutaten einfache, gesunde und pflanzliche Gerichte zubereitest – ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Wichtig ist: Dranbleiben. Übe regelmäßig, probiere immer wieder neue Rezepte und Techniken aus und hole dir auch mal Feedback ein, um deine Koch-Skills zu verbessern.
Rezepte für Einsteiger
Falls du direkt loslegen willst, hier sind ein paar gelingsichere Rezepte, die simpel & gesund sind:
Ein Trick aus der Profiküche: Gemüse zu einer Sauce verarbeiten, damit selbst Skeptiker auf ihre Nährstoffe kommen. Hier gelangst du zum Rezept.
Brot backen klingt kompliziert? Nicht mit diesem Rezept! Kein Kneten, kein Warten – einfach lecker. Das Rezept gibt's hier.
Süß, fluffig und voller Nährstoffe – perfekt für den gesunden Genuss. Hier mein veganes Schoko-Bananenbrot mit Kichererbsen-Mehl.
Wenn du Fleisch oder Fisch zubereiten möchtest, ist die Backpapier-Methode idiotensicher – immer saftig, nie trocken. Hier mein Lachsfilet im Backpapier.
Kochen lernen: Meine besten Tipps für Einsteiger
Hier sind ein paar Dinge, die dir das Kochen sofort leichter machen:
🔹 Hochwertige Zutaten machen alles besser. Ein gutes Gericht beginnt mit guten Produkten. Ich setze auf frische, regionale und biologische Lebensmittel, weil sie nicht nur gesünder, sondern auch geschmacklich intensiver sind.
🔹 Die wenigen richtigen Werkzeuge reichen. Du brauchst keine High-Tech-Küche – ein gutes Messer und ein Hochleistungsmixer genügen für 90 % der Gerichte.
🔹 Lerne den „Würz-Trick“. Die meisten langweiligen Gerichte haben nicht zu wenig Salz, sondern zu wenig Säure (Zitrone, Essig) oder Umami (z. B. Nüsse, fermentierte Produkte, Hefeflocken). Ein Spritzer Zitrone kann dein Essen komplett verändern!
🔹 Halte es einfach! Ein Rezept mit fünf Zutaten, das du regelmäßig machst, ist besser als eins mit 20 Zutaten, das du nie wieder kochst.
💡 Bonus-Tipp: Du musst nicht jeden Tag kochen. Wenn du zwei bis drei Grundrezepte drauf hast, kannst du sie variieren und bleibst flexibel.
Bist du bereit, einfach loszulegen? 🚀
Kochen ist keine Kunst, sondern eine Reise – je öfter du es machst, desto besser wirst du. Und das Beste? Du kannst den Prozess genießen!
💡 Wusstest du, dass es im Durchschnitt 66 Tage dauert, um eine neue Gewohnheit zu etablieren? Wenn du jetzt anfängst und dranbleibst, wirst du in zwei Monaten kochen, als hättest du es schon immer getan.
👉 Starte heute – mit einem Rezept, das dich begeistert! Ich freue mich, wenn du deine Erfahrungen mit mir teilst.
Alles Liebe & viel Spaß in der Küche,
Michaela
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