Rote Bete Chips aus Gemüse-Schalen
Was machst du mit Gemüse-Schalen? Ich liebe es ja die Schale von Rote Bete, (Süß-)Kartoffeln, Karotten & Co. für selbstgemachte Chips zu verwenden.
Beim Schälen also zukünftig eine Schale bereitstellen, in der du die Gemüsereste mit etwas Öl und reichlich Gewürze versiehst.
Im Backofen werden sie so knusprig, dass ich beim ersten Bissen fast etwas erschrocken bin.
Wenn du Bio-Gemüse wählst und nicht allzu großzügig mit dem Öl hantierst, dann hast du im Nu frische, naturbelassene und super leckere Chips bei der Hand.
Was machst du also künftig mit Gemüse-Schalen? ;)
Zutaten: - 6 große Bio Rote Bete - 1,5 EL Öl - 1/2 Knoblauchzehe - Salz, Pfeffer
Portion: 2 Portionen
Aufwand: gering Rote Bete waschen, schälen, würzen und backen.
Nährwerte: stark In der Kategorie "Gesunde Chips" schaffen es diese Köstlichkeiten wohl auf den ersten Platz am Siegertreppchen.
Michaelas Meinung: Rezepte mit den Schalen von Gemüse sind eine grandiose Lebensmittelverwertung. High Five!
Anleitung:
1) Rote Bete unter fließendem Wasser gründlich waschen, fahle Stellen rausschneiden und trocken reiben. Rote Bete mit einem Sparschäler schälen.
Am besten sind lange und breite Schalen für den Chips-Verzehr.
2) Die Gemüse-Schalen mit Öl, Salz und Pfeffer mischen.
3) Für rund 15 Minuten im Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) knusprig backen. Am besten machst du ein paar Mal die Ofentür während des Backens auf, sodass die Feuchtigkeit entweichen kann und die Gemüsechips richtig knusprig werden.
4) Knabbern & genießen.
Michaelas Tipp: Du kannst auch die Schale von Kartoffeln verwenden. Aber Achtung: Grüne Stellen, in der Schale, den Augen und Keimen sollten aufgrund des Solanin-Gehalts großzügig entfernt werden. Bei starker Keimung und Verfärbung sollte die Kartoffeln nicht mehr genutzt werden und generell gilt der Hinweis, die Schale nur bei frischen Kartoffeln mit unversehrter Schale mit zu verzehren.
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